Resep Meatball ala-ala Swedia

Resep Meatball ala-ala Swedia

Meatball ala-ala Swedia, atau lebih dikenali nama Swedish meatballs, ialah sajian ciri khas Swedia yang sangat terkenal di penjuru dunia.

Dikenali dengan struktur click here yang halus dan sauce cream yang renyah, meatball ini kerap kali dihidangkan kentang tumbuk, sauce lingonberry, dan acar. Berikut ialah resep meatball ala-ala Swedia yang bisa Anda coba di dalam rumah.

Beberapa bahan
Untuk meatball:

500 g daging sapi cincang
250 g daging babi cincang
1 butir telur
1/2 cangkir bread crumbs (remah roti)
1/4 cangkir susu
1/2 bawang bombay, cincang lembut
2 biji bawang putih, cincang lembut
1/4 sdt bubuk pala
1/4 sdt allspice
Garam dan merica seperlunya
Minyak untuk menggoreng
Untuk sauce cream:
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
2 cangkir kaldu daging sapi
1 cangkir cream kental
1 sdm kecap Inggris (Worcestershire saus)
Garam dan merica seperlunya
Langkah membuat

1. Membuat meatball:
Pada sebuah mangkok besar, campur bread crumbs dengan susu dan biarkan sepanjang beberapa saat sampai remah roti menyerap susu.
Tambah daging sapi cincang, daging babi cincang, bawang bombay, bawang putih, telur, bubuk pala, allspice, garam, dan merica. Aduk sampai rata sampai seluruh bahan bercampur prima.
Bentuk adonan daging jadi bola-bola kecil seukur bola pingpong.
Panasi minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Goreng meatball sampai kecokelatan dan masak prima. Angkat dan keringkan.

2. Membuat sauce cream:
Dalam wajan yang masih sama, membuang beberapa minyak goreng meatball, sisakan sekitaran 2 sdm.
Tambah mentega dan diamkan menetes. Masukan tepung terigu dan aduk sampai rata sampai tercipta roux (adonan kental). Masak sepanjang 2-3 menit sampai warna sedikit kecokelatan.
Secara perlahan-lahan tambah kaldu daging sapi sekalian terus diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
Sesudah sauce mulai mengental, tambah cream kental dan kecap Inggris. Aduk sampai rata dan masak sampai sauce capai stabilitas yang diharapkan.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai dengan selera.

3. Penyajian:
Masukan meatball yang sudah dimasak ke sauce cream dan masak sesaat supaya meatball terikat sauce secara baik.
Suguhkan meatball ala-ala Swedia dengan kentang tumbuk, sauce lingonberry, dan acar ketimun.
Panduan tambahan
Macam Daging: Anda dapat memakai kombinasi daging sapi dan babi atau salah satunya saja sesuai dengan selera.
Bread Crumbs: Bila tidak memiliki bread crumbs, Anda dapat memakai remah roti tawar yang telah dikeringkan.
Alternatif Cream: Bila ingin versi lebih enteng, Anda dapat menukar cream kental dengan susu penguapan atau cream masak lebih rendah lemak.
Wewangian Lebih Kuat: Tambah sedikit parutan keju parmesan ke adonan meatball untuk rasa lebih kaya.
Meatball ala-ala Swedia ini sangat pas untuk dicicipi saat makan malam atau siang bersama keluarga. Dengan resep ini, Anda bisa mendatangkan cita-rasa ciri khas Swedia di atas meja makan Anda sendiri. Selamat mempraktikkan!